暑い夏は、おうちでおいしいアイスティーを入れてみませんか？
ペットボトルのアイスティーも売っているけれど、自分でていねいに作ったアイスティーの味は格別です。
おいしい紅茶の入れ方は、一度覚えてしまえば簡単。
今年の夏は、色がよく香りがゆたかな美味しいアイスティーの入れ方をマスターして涼しみましょう。
美味しいアイスティーの作り方は、途中までホットティーの入れ方と同じ
美味しいアイスティーの入れ方は、途中まではホットのストレートティーの入れ方と同じです。
作り方１ 水道水を汲み、お湯を沸かす
はじめにお湯の用意をします。
使う水は、水道水。
勢いよく出して汲み、強火で一気に沸かしましょう。
日本の水道水は軟水で、紅茶の色や香りが出やすいので紅茶づくりに適しています。
水に空気が含まれているかどうかで紅茶の味は大きく変化します。
水を汲むときは、勢いよく蛇口をあけて、空気が含まれるようにして汲みましょう。
お湯は強火で沸かします。
短い時間に一気に沸かすと、空気が逃げずに済むからです。
水は、５円玉くらいの泡がポコポコ出るまで沸かしましょう。
作り方２ ポットとカップを温める
沸いたお湯をポットとカップに半分くらい注いで温めましょう。
めんどうだなと思うかもしれませんが、このひと手間で紅茶の味は変わります。
温めると茶葉がジャンピングして美味しくなる
ポットを十分温めておくと、ポットの中で茶葉が動くジャンピングが起こります。
茶葉がジャンピングすると、茶葉から美味しさが出やすくなるんです。
ポットをきちんと温めておかないと、茶葉は沈んだままでジャンピングしませんよ。
入れ物が温まったら、ポットとカップのお湯は捨ててしまってOKです。
作り方３ 茶葉の量を測ってポットの中に入れる
紅茶を入れる時、茶葉の量を正しく入れることは味に大きく関わります。
目分量で入れている人も多いかもしれませんが、ぜひキャディスプーンを使って茶葉を測りとってみてくださいね。
作り方４ ポットにお湯を注ぎ、時間をはかりながら蒸らす
茶葉をいれたら、お湯を注いで蒸らしましょう。
お湯の量は、ホットのときの半分で。茶葉の量はホットのときと同じですが、お湯をへらして濃いめにつくります。
時間が十分でないと、色はついても味がしっかりと出てきません。
茶葉によって抽出の時間はちがいますが、アイスティーは短めに２分くらいで。
長く蒸らしすぎるとアイスティーにしたときにタンニンを感じやすくなってしまうからです。
砂時計を眺めていると、待ち時間も楽しめます。
ティーコゼを使うと、ジャンピングが起こりやすくなり、よりおいしくなります。
あたたかい紅茶を入れる時も、30分ほど温かさを保てます。
お気に入りを探してみてください＾＾
作り方５ グラスに氷を９分目入れて、氷に紅茶をあてるようにして注ぐ
蒸らし終わったら、氷の入っているグラスに紅茶を入れましょう。
氷にかけるようにして注いでいくと急激に冷えるので、味や香りが逃げずにすみます。
冷たくておいしいアイスティーで夏を快適に過ごそう
アイスティーの入れ方、いかがでしたか？
お湯の沸かし方や時間、茶葉の量などに少しずつ気を配ることで、おいしいアイスティーが出来上がります。
適当に作ったのとは１ランク違うので、ぜひ美味しいアイスティーづくり試してみてください。
多めに作れば、半日～１日持ちますよ。
以上、美味しいアイスティーの作り方でした。
